fhc上海环球食品展及中国国际烹饪艺术比赛2022年11月20日在沪启幕。
第二十四届fhc中国国际烹饪艺术比赛即将于2022年11月20-22日在上海新国际博览中心与第二十六届fhc上海环球食品展同期举办！该项国际性烹饪赛事由上海博华国际展览有限公司和上海市餐饮烹饪行业协会主办。自1998年首次设立单一的中西餐比赛，扩容加入甜品烘焙赛和团队邀请赛，从经世界厨师联合会认证的洲际性赛事一跃发展升级为国际a级赛事，成为国内唯一获得世界厨师联合会（wacs）a级国际赛事官方认证的烹饪比赛，并得到了深圳市烹饪协会、吉林省饮食文化研究会、长春市饭店餐饮烹饪协会、陕西省烹饪餐饮行业协会以及西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会等各协会单位的大力支持。无论是赛事等级，比赛项目，参赛选手以及专业裁判团都已然成为国内极具规模和专业的厨师烹饪赛事盛会。
本届赛事组委会成员为：
今年赛事的参赛项目和可看性尤为突出：
- 国内外优质食材大汇集：anzco新西兰羊肉、美国整鸡、美国鸡腿、美国凤爪、美国马铃薯、意大利阿波罗大米和意文意面、冰岛is seafood比目鱼、丽德尔澳洲牛肉、库巴乐澳洲斑帝鱼等进口食材亮相赛事现场；甚至极具松露特殊的食用气味所研发的曾味松露调味产品，闽东壹鱼大黄鱼，优选初道粉丝产品都齐来助阵选手的创作作品；更有近年来大热的植物家植物肉产品闪亮加入;
- fhc中国国际甜品烘焙比赛是隶属于中国国际烹饪艺术比赛且专注于甜品和烘焙领域的个人比赛，同样被世界厨师联合会认证为国际a级赛事。今年烘焙甜品比赛项目，新增更加偏重亲民的类别：瑞士卷和磅蛋糕以及舒芙蕾制作都是近年甜品店的热门基础款。伊利专业乳业更是首次牵手联动烘焙甜品全程赛事，cabosse巧克力也倾情加入。烘焙甜品的参赛选手如何做的别具匠心，独树一格，都可亲临赛事现场一睹为快！
- fhc上海国际厨艺锦标赛作为fhc中国国际烹饪艺术比赛中团队邀请赛的重要赛事，将邀请来自不同地区的6支专业厨师团队，在限时内烹饪 12 人的套餐宴会，每一队参赛选手都会收到一个一样的黑盒及使用公共自选集市。黑盒中的食材和配料均为保密，其难度不言而喻。12人的套餐包含前菜，主菜和甜品，欧盟作为其赛事战略1066vip威尼斯的合作伙伴，将各成员国的精选产品齐聚赛事现场，美国蔓越莓也将拓展中西菜品开发新渠道，本届团队赛的参赛作品更具有创意性和挑战性。
- 如此专业且庞大的比赛规格，对于现场场地和烹饪设备要求也是极高的。由rational®万能蒸烤箱、金城制冷、名厨磁电、kitchenaid厨电、三能烤盘、剑波厨师机和酷厨和面机组成的烹饪烘焙设备行业的领军品牌都为赛事的成功举办保驾护航。
fhc中国国际烹饪艺术比赛意在鼓励并提升青年厨师的烹饪技能，让青年选手能够在竞争激烈的环境中充分展现自我，并提供一个在国际烹饪赛事舞台上展示才华和创造力的机会。无论是西餐，或是各中式菜系，对美食好物的热爱之情以及品鉴美食后的幸福感，都将为餐饮行业的复苏复兴助力，11月20-22日就在上海新国际博览中心，fhc中国国际烹饪艺术比赛邀您观赛，领略选手风采，鉴赏食材可塑，品味饕餮珍馐！
